반응형
고구마 보관 어떻게 하시나요? 냉장 보관은 금물! 오래 두고 달콤하게 먹는 고구마 저장법. 실온 보관, 곰팡이 예방, 냉동 보관 팁까지 정리했습니다.
🍠 고구마 보관법
쉽게 썩지 않게! 오래 두고 맛있게 먹는 고구마 저장 꿀팁
가을과 겨울철 간식으로 인기 많은 고구마,
하지만 제대로 보관하지 않으면 금세 물렁해지거나 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
특히 수확 직후나 택배로 받은 고구마를 냉장고에 바로 넣는 건 절대 금물!
오늘은 고구마를 오래 보관하면서도 맛을 유지할 수 있는 방법을 알려드릴게요.
✅ 고구마 보관의 핵심 원칙
✔ 1. 수확 직후 바로 먹지 마세요
- 갓 수확한 고구마는 2주 정도 숙성하면 당도가 훨씬 높아집니다.
- 통풍 잘 되는 곳에서 신문지나 상자에 담아 그늘에 보관하세요.
✔ 2. 냉장보관은 NO!
- 고구마는 열대 작물이라 10도 이하에서 냉해를 입습니다.
- 냉장고에 넣으면 조직이 파괴돼 검게 변하고 맛이 떨어져요.
✔ 3. 이상적인 보관 온도는?
- 13~15도의 서늘하고 건조한 곳
- 창고, 보일러 안 들어오는 다용도실, 발코니 활용 추천
- 습기 방지를 위해 신문지나 종이 상자 활용
✔ 4. 곰팡이 예방을 위한 통풍 유지
- 박스에 구멍을 내거나, 뚜껑을 완전히 닫지 말고 반쯤 열어두기
- 여러 개 겹쳐 쌓지 말고, 한 겹으로 펼쳐서 보관하면 더 오래갑니다.
🥶 이미 물렁해진 고구마는?
- 물렁한 고구마는 찜, 조림용으로 활용
- 일부 부위만 상했을 경우 상한 부분을 도려내고 바로 조리하면 괜찮습니다.
- 완전히 검게 변했거나 냄새가 날 경우 섭취 금지!
📌 TIP! 냉동 보관은 이렇게
- 구운 고구마나 찐 고구마는 식힌 후 지퍼백에 소분해 냉동 보관
- 먹을 때는 자연 해동 후 전자레인지 또는 에어프라이어로 간편하게 재가열!
🏁 정리하자면
- 고구마는 숙성 후 통풍 잘 되는 곳에 실온 보관
- 냉장보관은 피하고, 찐 고구마는 냉동 보관이 안전
- 보관 잘 하면 한 달 이상도 OK!
반응형